了解生育特性荸薺喜溫暖不耐凍害，在氣溫20~30℃時(shí)發(fā)育最快，不宜在高寒地區(qū)種植；喜光照不愛蔭蔽，陰雨時(shí)間過長易倒伏；喜濕潤忌干旱，若供水不足，分蘗、分株數(shù)少，球莖少而小、品質(zhì)差、含渣量多；適應(yīng)性廣但不宜連作，連作易發(fā)生病害；需肥量大但忌偏施氮肥。

　　優(yōu)選種植大田除選用優(yōu)良品種、合理安排密度外，應(yīng)選擇近幾年未種植荸薺的大田栽培，如果連作，會出現(xiàn)缺硼、缺鋅癥狀，引發(fā)點(diǎn)片或成片紅尾病，導(dǎo)致葉狀莖干枯。因此，要輪作種植，一避泥腳深的爛泥田，二避土層瘠薄田，三應(yīng)選擇偏酸性輕壤土和砂質(zhì)壤土田，四是土表10~20厘米土層比較疏松，犁底層比較堅(jiān)實(shí)，這類土壤有利于提高供肥能力，便于采收荸薺。

　　分期平衡施肥前茬作物收獲后，要搶耕搶整，提早施好以有機(jī)肥為主的基肥，一是施用農(nóng)家積造腐熟廄肥、家園肥每畝2000~3000公斤；二是選用植物類優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥每畝80~100公斤；三是每畝配施過磷酸鈣40~50公斤，硫酸鉀15公斤，或配施硫酸鉀復(fù)合肥30公斤，缺硼、缺鋅的土壤，每畝還要配施硼砂、硫酸鋅各2公斤。追肥分次進(jìn)行，荸薺定植后，前期注重施用氮肥，后期補(bǔ)施磷鉀肥。為早發(fā)棵、早分蘗、早分株，要及時(shí)施用氮肥提苗助長，畝施尿素15公斤。第二次除草耘田時(shí)，畝施硫酸鉀復(fù)合肥15公斤。結(jié)球期追施10公斤尿素，磷鉀肥10~15公斤。同時(shí)，根外噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液或硝酸鉀溶液。

　　分段調(diào)控水位灌水原則是勤灌淺灌，深淺適度。定植后田間水深保持3~5厘米，可以增溫促發(fā)。結(jié)球期水位要升高至15~20厘米。早茬荸薺立秋前放水曬田，可控制旺長，防止蔭蔽，確保光照充足。如分蘗滯緩，亦可曬田3~5天，促其多發(fā)根早分蘗，如生育中期遇大到暴雨，應(yīng)灌深水防止倒伏；如夏天遇悶熱，秋季遇霧天，可邊灌水邊排水，調(diào)節(jié)田間溫潤度；采收時(shí)節(jié)，如需在田間貯存，田土應(yīng)保持濕潤，采收前排干田中水分。