葡萄根系發(fā)達(dá)，對土壤的適應(yīng)性廣，幾乎可以在各種類型的土壤中栽培生長。

    適宜葡萄生長的土壤是土質(zhì)疏松，孔隙度適中，容重較小的沙壤土或輕壤土。這類土壤通氣、排水及保水保肥性良好，有利葡萄根系生長。沙性強的土壤雖疏松透氣性強，排水良好，雜草少，病蟲害輕，葡萄根瘤蚜不易繁殖，晝夜溫差大，有利養(yǎng)分積累，但營養(yǎng)物質(zhì)含量低，保肥保水力差，導(dǎo)熱性高，溫變大，冬、春兩季植株易受凍害。在這類土壤上種植的葡萄常表現(xiàn)成熟早，含糖量高，但果粒較小。

    含有大量礫石和粗砂的土壤也適宜葡萄栽培，它不僅通氣、排水良好，且晝夜溫差較大，有利于養(yǎng)分積累，有益于花芽形成，有助于提高果實品質(zhì)。

 

    粘重的土壤對葡萄很不利，因其透氣性差，雨季易積水，根部窒息，促進(jìn)微生物活動，毒害根系，干旱時又易板結(jié)，對葡萄根系、地上部生長和果實品質(zhì)均為不利。

    土層的深淺、含水量、地下水位高低均影響葡萄根系的分布。土層厚度在1　米以上，質(zhì)地良好，根系分布必深而廣，枝蔓生長健壯，抗逆性強。

    土壤表層太薄，則不利于葡萄生長。葡萄根系在通透性強、水分適度、含氧量高的土壤環(huán)境中，生長良好。土壤水分以田間持水量的60%-80%為宜，低于30%時植株停止生長，降至5%時葉片凋萎，土壤含水量過多必然使空氣相對減少，缺氧會產(chǎn)生硫化氫等有毒物質(zhì)，抑制根系活動，嚴(yán)重時根系停止生長并中毒。地下水位過高或過低均不適于葡萄生長，一般以1.5-2米以下較好。土壤酸堿度對葡萄生長亦有影響，PH值一般以5-7為宜，適宜的PH值為6-6.5，PH值低于5或高于8，葡萄生長不良。

 

    葡萄園地的坡度、坡向亦是影響山地葡萄栽培的因素之一，坡度應(yīng)以200-250以下為好。50-100的緩坡地既有利于排水，又不易積聚冷空氣，光照條件也優(yōu)于平地，是栽培葡萄的較佳地塊。在坡向選擇方面，南坡優(yōu)于北坡，東坡和西坡的優(yōu)缺點介于南北坡之間。