鮮食葡萄是目前我國(guó)果樹(shù)栽培中的重要樹(shù)種，在葡萄采收前常發(fā)生裂果現(xiàn)象，尤其以果實(shí)成熟后期的多雨年份更為嚴(yán)重。裂果不但影響果實(shí)的外觀，而且會(huì)導(dǎo)致外源微生物的侵染，發(fā)生腐爛，嚴(yán)重降低了果實(shí)的商品價(jià)值，是生產(chǎn)中不可忽視的生理病害。

葡萄常在成熟期發(fā)生裂果，損失較大。由于品種不同裂果發(fā)生的部位及類型也不一樣。一般分為密粒型及稀粒型二種裂果，其發(fā)生的原因和機(jī)理如下：

1、密粒型的裂果：原因是早期果粒密接，生成木栓龜裂，隨著果實(shí)發(fā)育，由果皮和根部大量吸水產(chǎn)生粒內(nèi)膨壓，而在果粒接觸的龜裂部分裂果。

2、稀粒型的裂果也屬同一道理，只是裂果部位不在果粒接觸部位，而在果皮強(qiáng)度較弱的果頂或果蒂附近，大量吸水更促其裂果。

1、果頂部裂開(kāi)，發(fā)生在根頭痕跡部位，果汁很少外溢，基本不傳染好果，危害較小，但發(fā)生較為普遍。

2、蒂部裂口，即從果柄基部到赤道部位裂開(kāi)，裂口較大，果汁外溢，對(duì)好果粒影響很大，一旦發(fā)生，損失嚴(yán)重。

3、木栓部位裂口，發(fā)生在果粒表面有木栓形成的部位，果汁很少外流，不傳染，危害較小，但嚴(yán)重危害果實(shí)品質(zhì)。

1、主要是葡萄的果皮組織脆弱，特別是與果皮強(qiáng)度隨著果實(shí)成熟度的增加而減弱有關(guān)。

2、栽培條件、氣候變化等引起果粒內(nèi)膨壓增大有關(guān)。其中土壤對(duì)裂果的影響最大，板結(jié)的土壤、排水差的易旱易澇的粘質(zhì)土壤發(fā)生裂果較多。經(jīng)過(guò)移栽的樹(shù)、發(fā)生過(guò)日灼的樹(shù)，裂果較多。

3、結(jié)果量與裂果也有關(guān)系，結(jié)果過(guò)多，更容易發(fā)生裂果。

4、雨季多雨，著色期干濕變化大時(shí)，容易發(fā)生裂果；著色不良的樹(shù)及著色不良的年份，發(fā)生裂果較多。

5、木栓部位裂果，主要是果穗周圍空間太小，在風(fēng)力作用下，果粒與枝葉摩擦形成木栓，局部組織變得脆弱，隨果實(shí)的膨大，在木栓部位裂口。

6、裂果也同葡萄籽有密切關(guān)系，無(wú)核果炷頭痕大，多雨期這一部分充滿霉菌，因而損傷果皮而裂開(kāi)，這是裂果的原因之一。另一個(gè)原因是裂果都發(fā)生在只有單個(gè)種子的果粒里，單個(gè)種子偏于一側(cè)，有種子一側(cè)發(fā)育良好，而無(wú)種子一側(cè)發(fā)育不良，稍一沖擊就容易開(kāi)裂。

7、巨峰葡萄裂果主要是由于土壤水分的變化，果實(shí)生長(zhǎng)第2期膨大緩慢，第3期迅速，果面變形，形成龜裂和凹陷等部分弱組織，從根和果面吸水產(chǎn)生膨壓，龜裂和凹陷部分裂開(kāi)。

8、葡萄缺鈣 葡萄的果皮組織相對(duì)較脆弱。鈣，是葡萄需要的主要元素之一，它主要以果鈣膠的形態(tài)存在于細(xì)胞壁中，可使多糖類沉積，保持果皮組織的強(qiáng)韌性。

9、葡萄缺硼，果皮薄而脆弱，也易造成葡萄裂果。

1、在果實(shí)生長(zhǎng)前期和中期，注意多噴水或灌水，使土壤保持一定含水量（60%左右）。干旱時(shí)期，尤其是雨季過(guò)后的干燥期，要及時(shí)灌水。這樣，次表皮細(xì)胞壁和果梗的皮孔會(huì)明顯發(fā)達(dá)，可提高引起裂果的臨界膨壓。

2、葡萄園覆蓋地膜，可防止根系積聚過(guò)多雨水，抑制地表水分蒸發(fā)，減少土壤水分變化。干旱時(shí)，覆蓋地膜與灌水結(jié)合能有效防止葡萄裂果。覆蓋地膜一方面能防止降雨后根系一時(shí)吸水過(guò)多；另一方面能抑制土壤水分蒸發(fā)，減少土壤水分變化，保持水分均衡。但干旱時(shí)覆蓋地膜應(yīng)與灌水結(jié)合進(jìn)行。

3、改善栽培管理。加強(qiáng)栽培管理，保證樹(shù)體健壯的情況下，應(yīng)加強(qiáng)夏剪，使果穗分布合理，不與枝葉摩擦。同時(shí)，為著色創(chuàng)造良好的條件。

4、中耕除草。中耕既可消滅雜草、減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，同時(shí)又可疏松土壤，具有旱能提墑，澇能晾墑，調(diào)節(jié)土壤含水量的作用。一般10~15天中耕1次，雨后應(yīng)及時(shí)中耕。

5、改善土壤結(jié)構(gòu)，減少土壤水分變化。要通過(guò)明渠，盡力把排水工作搞好；并以耕翻及施有機(jī)肥等增加土壤的通透性，以減少土壤水分變化。

6、補(bǔ)鈣：施入氮肥要適量，增施磷、鉀肥，多施有機(jī)肥，黏重的土壤還應(yīng)增加鈣肥施用量。

7、調(diào)節(jié)結(jié)果量。葡萄著色不良的樹(shù)，發(fā)生裂果尤多，因此要通過(guò)疏穗、疏粒、掐穗尖等來(lái)調(diào)整好結(jié)果量，減少裂果。

8、改變傳統(tǒng)的摘心法，多留葉片。果穗以上副梢全部留2片葉摘心，去掉副梢葉腋間的所有冬芽、夏芽。達(dá)到每果枝正常葉片20~25片以上，增強(qiáng)樹(shù)體調(diào)節(jié)水分的功能。

9、架面設(shè)遮雨棚，或果穗套袋防雨水。葡萄果面直接吸收雨水，或從根部吸收水分以后，果實(shí)產(chǎn)生膨壓，導(dǎo)致引起裂果。研究表明，果實(shí)近成熟期對(duì)果穗進(jìn)行套袋以防止果皮吸水，可以明顯降低果穗裂果率。因此，雨天采取遮雨措施，能有效地防止裂果。