今天有農(nóng)民朋友反映說自己的黃瓜有苦味了，實際上很多蔬菜都會產(chǎn)生苦味，例如茄子白菜等，苦味的產(chǎn)生與品種有關(guān)系，也與外界環(huán)境和施肥條件有關(guān)系。而我們經(jīng)常遇到苦味是在茄子黃瓜“敗園”的時候。

 

很多蔬菜原本是野生蔬菜馴化的，野生黃瓜、茄子含有苦味的糖甙苦味素，苦味是野生蔬菜自我保護的一種方式，畢竟動物不太喜歡吃苦味的植物，所以這些帶有苦味的野菜能夠僥幸生存繁殖下來，可人類不同意呀，人類孜孜不倦的尋找好吃的食物中，帶苦味的黃瓜、茄子逐漸被淘汰，偶爾沒有苦味的黃瓜茄子被人類選擇，繁殖起來，所以人工選擇的黃瓜茄子品種逐漸消失了“苦味”，只是偶爾在瓜柄處或者末端會有苦味。

不是說好的已被“馴化”了嗎？為什么茄子黃瓜還會有苦味呢，這是因為一些品種在高溫、干旱或者其他環(huán)境下，會出現(xiàn)“返祖”現(xiàn)象，苦味程度與種植黃瓜茄子品種有一定關(guān)系，所以種植蔬菜上選擇品種較為關(guān)鍵。

在肥料上，應該避免氮肥過量使用，合理施用肥料很關(guān)鍵，特別是中微量元素需要及時補充，可以在移植后淋施1~2次海精靈生物刺激劑等，以此促進根系生長，補充礦質(zhì)營養(yǎng)，減少蔬菜在高溫等環(huán)境下出現(xiàn)苦味等現(xiàn)象。

我就知道你“在看”